L'origine della parola puccia risale, come no, al termine latino buccellatum, che significa spezzato in tanti piccoli bocconi, nonché utilizzato nell'antica Roma per indicare un tipo di pane militare.
La puccia salentina con le olive (puccedda)si chiama anche uliata, un termine a mio avviso molto bello poiché racchiude nei suoi fonemi la bontà che la contraddistingue e, nella sua etimologia, il prodotto per eccellenza del territorio pugliese.
